Хранение чеснока в условиях квартиры как не допустить порчи урожая?

Вопрос относительно того, как хранить чеснок беспокоит многих хозяек и дачников, вырастивших эту культуру своими руками. Ведь этот овощ является обязательным ингредиентом довольно большого количества блюд – он насыщает их своим ароматом, и не менее активно используется в народной медицине.

Стандартный, можно сказать, бабушкин метод – это сплетенные косички. На старинных картинах и в старых кинолентах довольно часто можно увидеть чесночные плетения, развешанные на стенах как жилых помещений, так и чердаков или сараев. По большому счету, зачем далеко ходить? Многие помнят, как их собственные бабушки своими руками заготавливали такие плетенки. Но косы – это далеко не единственный способ хранения чеснока. Их существует достаточно много, и сегодня мы рассмотрим наиболее популярные из них.

На заметку! Напомним, что хорошо будет храниться только тот чеснок, который был собран вовремя и просушен правильно!

Подготовка к хранению

Как известно, чеснок имеет два подвида – яровой и озимый. Озимые сорта лучше сохраняются при так называемом холодном методе – при температуре воздуха в диапазоне от +2 до +4°C, при этом должна соблюдаться влажность от 70 до 80%. В таких условиях овощи могут спокойно «дожить» до Нового года.

Яровой чеснок отличается прекрасной лежкостью и может храниться до весны, а иногда и до следующего урожая. Способ его хранения называется теплым и предполагает температурные условия от +16 до +20°C и требования к влажности воздуха от 50 до 70%.

Однако следует помнить – хранение чеснока в домашних условиях может быть таким длительным только при условии, что подготовительные работы будут проведены по всем правилам.

На заметку! Чеснок замораживать нельзя, так как перемерзание приведет к ухудшению вкусовых качеств и потере полезных веществ!

Перед закладкой на хранение рекомендуется проведение следующих мероприятий:

любое растительное масло прокалить на протяжении 2-х часов;
на каждые пол-литра масла добавить 10 капель йода;
полученным раствором обработать каждую луковичку;
чеснок обсушить на солнце.

Экспериментальные способы

Как хранить чеснок в домашних условиях? На этот вопрос существует несколько старинных ответов, и сейчас мы рассмотрим каждый из них.

В соли

На дно банки насыпать слой соли.

На соль уложить головки чеснока, сверху присыпать солью.

Повторять процедуру пока банки не будут заполнены доверху.

Совет! Соль можно заменить золой или сухими древесными опилками!

В луковой шелухе

Головки чеснока в небольшом количестве укладывают в мешочки из натуральной ткани.

Добавляют луковую шелуху и все перемешивают.

Отправляют на хранение в прохладное место.

На заметку! Такой метод наиболее приемлем, когда вы желаете сохранить небольшую порцию чеснока. В этом случае он проявляет довольно высокую эффективность.

В парафине

Парафин расплавить.

Обмокнуть каждую головку и дать лишнему парафину стечь.

Сложить луковицы в мешки или корзины и отправить на хранение.

Хоть этот способ хранения и считается народным, но ранее его активно использовали в государственных масштабах. Обработанные таким способом овощи хранились в овощехранилищах перед оправкой в торговые сети. Результаты были очень высокими.

В подсолнечном масле

Луковицы разобрать на дольки и очистить их от шелухи.

Подготовленные зубочки сложить в банку, встряхнуть ее, чтобы уплотнить содержимое.

Залить маслом и закрыть крышкой, в которой предварительно необходимо сделать несколько отверстий.

В муке

Неочищенный от шелухи чеснок разложить по стеклянным емкостям.

Пересыпать овощи мукой, верхний слой должен составлять не менее 2-х см.

Банки закрыть капроновыми крышками.

Традиционные методы

Традиционные методы, которые обеспечат сохранность чеснока на протяжении всей зимы, будут следующими.

Плетение кос. Эта традиция соблюдается поныне, поэтому не рассмотреть этот метод просто невозможно.

Перед сушкой необходимо удалить все листья, оставив только ложный стебель.
Плетение косы начинается снизу и постепенно в нее добавляют новые луковицы.
Максимальное количество овощей в связке – 15 штук.
Чтобы коса была более прочной, в нее вплетают шпагат.
На конце делают петлю, за которую и вешают косу.

Другой метод, который не менее эффективно помогает сохранить чеснок, предполагает использование корзин, коробок из плотного картона или полотняных мешков. По старинке некоторые хранят луковицы даже в капроновых чулках. На зиму культуру помешают в прохладное место. Периодически головки необходимо пересматривать и удалять испортившиеся.

Лучшее место для хранения

Где хранить чеснок, чтобы избежать образования плесени, усыхания или прорастания луковиц? Здесь можно выделить несколько наиболее подходящих мест:

в условиях квартиры приемлемым местом для хранения чеснока является застекленный балкон, но и то только при условии, что зима не морозная;
нижний отсек холодильника также может быть использован, однако, учитывая требования к условиям хранения каждого подвида чеснока, следует отметить, что холодильник будет пригоден только для озимых сортов;
если урожай большой, то значительную его часть рекомендуется отнести в подвал, только в этом случае необходимо позаботиться об уровне влажности.

Кроме того, не забывайте, что эта культура не терпит соседства с другими овощами и ни в коем случае нельзя ее размещать вблизи отопительных приборов.