Человек начал одомашнивать свинью 7 — 13 тысячелетий назад. Сегодня домашние свиньи мало похожи на своего предка благодаря селекции. Однако все так же обеспечивают людей мясом, салом и кожей. При всем многообразии пород, какие существуют в настоящее время (а их насчитывают более 100), виды свиней делятся на три производственных направления: универсальные, мясные и сальные. Есть и декоративная разновидность свиней.
Десять популярных пород свиней среди всего многообразия, которое существует в настоящее время.
Содержание статьи:
1 Классификация пород
2 Мясные породы
2.1 Дюрок
2.2 Ландрас
2.3 Пьетрен
2.4 Гемпширская
2.5 Темворс
2.6 Эстонская беконная
2.7 Уржумская
2.8 Лакомб
3 Универсальные породы
3.1 Беркшир
3.2 Литовская белая
3.3 Крупная белая
3.4 Украинская крупная белая
3.5 Украинская степная белая
3.6 Украинская степная рябая
3.7 Кемеровская
3.8 Муромская
3.9 Сибирская северная
3.10 Северокавказская
3.11 Ливенская
3.12 Брейтовская
4 Сальные породы
4.1 Миргородская
4.2 Крупная черная
4.3 Мангалица
Классификация пород
Помимо продуктивности, существует и другая классификация пород свиней, которая производится по их происхождению.
произошедшие от диких кабанов Европы;
произошедшие от диких кабанов Азии;
смешанные, в которых сочетаются характерные признаки кабанов Европы и Азии;
заводские, выведенные искусственно путем селекции.
Все породы свиней также делятся на четыре вида, соответствующих их конституции:
грубого плотного телосложения;
грубого рыхлого телосложения;
нежного плотного телосложения;
нежного рыхлого телосложения.
Мясные породы
Свиней, относящихся к мясным породам, разводят ради мяса, составляющего две трети от общего веса взрослого животного. Основные породы свиней такого типа отличают длинное тело и массивные относительно передней части тела окорока.
Дюрок
Эта порода красной масти из сальной стала мясной, имеет высокую продуктивность и быстро набирает массу.
Порода появилась на северо-востоке Соединенных Штатов. Изначально выводилась как сальная, но впоследствии производительность была изменена на мясную. Регистрация породы произошла в 1883 г.
Внешний вид. Красная масть. Бывают особи окраса от коричневого до ярко-рыжего. Сложение крепкое. Небольшая голова. Тело средней длины: самцы – 185 см, самки – 185 см. Спина арковидная. Длинные ноги. Окорока хорошо выражены. Жесткая щетина.
Продуктивность. Рождается до 10 поросят единовременно. В среднем прибавки веса молодняка в сутки — 950 г.
Преимущества. Выносливость. Неприхотливость. Приспособляемость к содержанию на пастбищах. Спокойствие. Устойчивость к стрессам. Быстрый набор массы. Высококачественность мяса.
Недостатки. Невысокая плодовитость. Склонность к ринитам. Зависимость от белков.
Ландрас
Порода, появившаяся в Дании. Является результатом селекции и выводилась при полнорационном кормлении с повышенным содержанием животного белка. Эта порода популярна в РФ и зачастую применяется для селекции.
Внешний вид. Белая масть. Торпедообразное тело: самцы – 185 см, самки — 165 см. Висячие уши. Средняя голова. Ровная спина. Щетина мягкая.
Продуктивность. Рождается 10-12 поросят одновременно. Поросенок в возрасте двух месяцев весит 20 кг, а к 6 месяцам его вес возрастает до 100 кг. Средний набор в сутки – 800 г. Вес взрослых животных: самцы – 320 кг, самки – 250 кг.
Достоинства. Высокая производительность. Быстрый рост. Высококачественное мясо. Живой темперамент.
Недостатки. Слабое строение. Стрессовосприимчивость. Плохая акклиматизация. Прихотливы в содержании и кормлении.
Пьетрен
Представители этой породы считаются лучшими в мясном производственном направлении благодаря высокому выходу мяса.
Поросята породы очень требовательны в уходе, поскольку восприимчивы к температуре из-за тонкого слоя жира. Температура в свинарнике не должна опускаться ниже +16 и подниматься выше +30. Нуждаются в сбалансированном рационе кормления с высоким содержанием белка, поскольку от него зависит набор веса.
Внешний вид. Пестрая или белая масть. Туловище короткое. Мышечная масса и окорока развиты. Небольшая голова. Стоячие уши. Легкий костяк.
Продуктивность. Рождается 8 поросят единовременно, но из-за недостатка молока свиноматки могут полноценно выкормить не более 6. Средний ежедневный прирост веса 550 г. Масса взрослого животного: самец – 250 кг, самка – 200 кг. Пьетрен считается лучшей породой свиней своего типа благодаря высокому выходу мяса.
Преимущества. Превосходные мясные качества, поскольку содержание жира в мясе невелико. Животные устойчивы к цирковирусу.
Недостатки. Малоплодность. Недостаточное количество молока. Медленный набор веса. Плохая акклиматизация. Прихотливость в содержании и кормлении.
Пьетрены восприимчивы к температурам, поэтому подходят для содержания в мягком климате. Также они не выносят излишней сырости, поэтому при обустройстве свинарника нужно учитывать, что стены не должны промерзать, а крыша протекать. Зимой, при низкой температуре, следует утеплить стены, а внутри свинарника установить обогреватель.
Гемпширская
Старейшая порода Великобритании и Соединенных Штатов. Получила свое название из-за места разведения – графства Гемпшир. Однако статус самостоятельной породы гемпширской присвоили только в штате Кентукки.
Внешний вид. Черный окрас с белой полосой на лопатках. Легкая голова с прямым профилем. Стоячие уши. Крепкие ноги. Тело длинное. Прямые копыта.
Продуктивность. Рождается 6-8 поросят единовременно. В среднем суточный набор массы составляет 850 — 950 г. Вес взрослых животных: самцы – 310 кг, самки – 250 кг.
Преимущества. Выносливость и приспосабливаемость. Крепкий иммунитет. Качественное мясо. Высокая выживаемость поросят. Быстрый рост.
Считается старейшей породой в мире, хорошо переносит холода и имеет высококачественное мясо.
Старейшая порода в мире. Родина — Англия. Эта порода свиней примечательна тем, что может существовать рядом с другими животными.
Внешний вид. Масть пестрая. Костяк развит. Сложение крепкое. Тело длинное, узкое – 110 — 140 см. Длинная голова. Стоячие уши. Короткие ноги.
Продуктивность. Рождается 6 — 10 поросят за один раз. Мясо нежирное, качественное.
Преимущества. Хорошая переносимость холодов. Приспособляемость к содержанию на пастбищах. Подходят для совместного содержания с КРС. Неприхотливость в уходе и кормлении. Высококачественное мясо. Хороший прирост веса.
Недостатки. Низкий приплод. Вьющаяся щетина у отдельных особей.
Эстонская беконная
Выводилась путем селекции в Эстонии. Эстонская беконная получила статус отдельной породы в 1961 г.
Внешний вид. Масть белая. Сложение крепкое. Длинное тело: самцы – 180 см, самки – 160 см. Крепкие ноги. Развитые окорока.
Продуктивность. Рождается около 12 поросят в одном опоросе. Средний суточный набор массы 700 г. Вес взрослого животного составляет: самцы – 320 кг, самки — 220 кг.
Достоинства. Приспособляемость к содержанию на пастбищах. Неприхотливость. Высокая рождаемость и выживаемость поросят. Крепкая конституция. Прекрасное качество мяса.
Уржумская
Порода появилась в Кировской области во второй половине прошлого столетия. Статус самостоятельной породы уржумская получила в 1955-1958 годах.
Внешний вид. Белая масть. Крепкое сложение. Массивный костяк. Средняя часть тела растянута. Удлиненное рыло. Длинное тело: у самцов – 165 см, у самок – 160 см.
Продуктивность. Рождается 10 — 13 поросят единовременно. Средняя прибавка веса в сутки 720 г.
Преимущества. Неприхотливость. Высокая адаптация и акклиматизация. Переносимость холодов. Спокойствие, высокий уровень репродуктивности и материнские качества у свиноматок. Мясо превосходного качества.
Происхождение – Канада. Существует тенденция в использовании хряков для гибридизации в качестве заключительного скрещивания.
Внешний вид. Масть белая. Тело крепкое. Короткие ноги. Средняя голова. Висячие уши.
Продуктивность. Многоплодность. Быстрый набор веса. Высококачественное мясо.
Преимущества. Спокойствие. Большое потомство. Быстрый рост. Устойчивость к насморку.
Универсальные породы
Представители пород данного типа отличаются тем, что с молодняка получают высококачественное мясо, а со взрослых особей – сало. Представители универсального типа примечательны и высоким набором суточного веса. С туши такого животного можно получить 53 — 60% мяса и 29 — 37% сала.
Беркшир
Типичные представители универсальной породы — в молодом возрасте хороши на мясо, во взрослом — на сало.
Порода появилась в графстве Беркшир три века назад благодаря скрещиванию местных свиней с китайскими. Самостоятельность беркширская получила спустя полвека после начала работ.
Внешний вид. Черная масть. Хвост, рыло и бабки имеют характерные белые отметины. Длинное тело. Легкая голова. Стоячие уши. Тонкая щетина. Плотное строение. Прямая спина. Развитые окорока.
Продуктивность. Рождается 6-9 поросят одновременно. Средний набор веса в сутки 750 г.
Преимущества. Крепкое сложение. Быстрый набор массы. Высокий убойный выход. Неприхотливость к кормлению и содержанию. Высокая приспособляемость.
Порода появилась в Литве благодаря селекционной работе, направленной на производительное скрещивание литовских свиней с особями других пород.
Внешний вид. Масть белая. Крепкое сложение. Развитое тело. Длина: самцы – 170-175 см, самки – 153-155 см. Средняя голова. Уши висячие. Спина ровная. Кожа плотная. Негустая щетина.
Продуктивность. Рождается 10-12 детенышей единовременно. Вес взрослого животного: самцы – 310 — 330 кг, самки – 220 — 250 кг.
Преимущества. Крепкое строение. Высокая рождаемость.
Крупная белая
Самая популярная порода свиней. Выведена в Англии в 19 столетии. Относится к универсальным, бывает сального и беконного типов. Породистые свиньи используются в селекции для выведения новых пород и улучшения существующих.
Внешний вид. Легкая голова. Стоячие уши. Длинное тело. Выгнутая спина. Короткие ноги. Массивные копыта.
Продуктивность. Рождается 10 — 16 поросят единовременно. В среднем ежедневный набор массы составляет 700 г. Вес взрослого животного: самцы – 280 — 370 кг, самки – 200 — 270 кг. При правильном рационе и содержании в домашних условиях вес животного к году может достигать 210 кг.
Преимущества. Приспособляемость. Неприхотливость. Генетическая гибкость. Высокие репродуктивные качества. Быстрый рост.
Недостатки. Склонность к излишнему набору веса. Белая масть. Плохая переносимость холода.
Это самая популярная порода свиней, бывает сального и беконного типа, весьма продуктивна и неприхотлива, но склонна к излишнему набору веса и плохо переносит холод.
Украинская крупная белая
Является отдельной ветвью в крупной белой породе. Выводилась на украинских племенных заводах.
Внешний вид. Белая масть. Крепкое сложение. Широкое тело. Ярко выраженные окорока. Висячие уши.
Продуктивность. В одном опоросе 10-12 поросят. Средний набор в сутки – 700 г. Вес взрослого животного: самец – 325 кг, самка – 248 кг.
Достоинства. Высокая плодовитость. Всеядность. Быстрая половозрелость. Быстрый рост.
Украинская степная белая
Порода свиней выводилась с целью получения свиньи с высокой продуктивностью и приспособленностью к засушливому климату юга страны.
Внешний вид. Масть белая. Средняя голова. Висячие уши. Тело широкое. Густая щетина.
Продуктивность. Рождается 11-12 поросят единовременно. Вес взрослого животного: самец – 300 кг, самка – 230 кг. Средний набор массы в сутки – 700 г.
Достоинства. Стойкость к жаре. Многоплодность. Быстрый рост.
Украинская степная рябая
Создана на основе украинской степной породы.
Внешний вид. Масть пестрая. Крупный размер. Крепкое строение. Спина ровная. Округлые окорока. Длина тела: самец – от 170, самка – от 158 см.
Продуктивность. Рождается 10-11 поросят сразу. Средний привес в сутки – 680 г. Вес взрослой особи: самец – 280 кг, самка – 200 кг.
Порода свиней появилась благодаря селекционным работам, в которых участвовали местные свиньи, крупные белые, короткоухие белые и беркширы.
Внешний вид. Масть черно-пестрая. Щетина густая. Уши стоячие. Спина ровная. Длина тела: самцы – 179 см, самки – 161 см.
Продуктивность. Рождается 10-11 поросят единовременно. Вес взрослых животных: самцы – 300 — 350 кг, самки – 240 кг.
Достоинства. Высокая выживаемость. Дружелюбие. Спокойствие. Хорошая акклиматизация. Приспособляемость. Быстрый рост. Сильный иммунитет.
Ливенская
Эта порода свиней выводилась в Орловской области.
Внешний вид. Определенной масти нет. Голова широкая. Висячие уши. Массивный костяк. Длина тела: самцов – 170-175 см, самок – 160-165 см.
Продуктивность. Рождается до 11 поросят в одном приплоде. Средний набор веса в сутки – 800 г. Вес взрослого животного: самец – 300-310 кг, самка – 230-240 кг.
Порода выведена в Орловской области, неприхотлива, продуктивна и быстро набирает вес.
Брейтовская
Порода свиней выводилась в Ярославской области. Статус самостоятельной получила в 1948 г.
Внешний вид. Белая масть. Длина тела: самцы – 165 см, самки – 135 см. Тело мускулистое. Ноги крепкие. Щетина густая. Кожа плотная.
Продуктивность. Рождается 11-12 поросят. Средний набор веса в сутки – 680 г. Масса взрослого животного: самец – 330 кг, самка – 240 кг.
Достоинства. Спокойствие. Высокая плодовитость. Выносливость. Непривередливость в питании. Быстрый рост.
Сальные породы
Высокое содержание жира – основная характеристика для описания пород сального типа. Ширина груди равна или превышает длину тела. У поросенка к 6 месяцам перестают расти мышечные ткани, но процесс ожирения ускоряется. Сала в туше содержится 40-45%.
Миргородская
Была выведена в Полтавской области. В настоящее время популярна на территории РФ и стран ближнего зарубежья.
Внешний вид. Масть черно-пестрая. Крепкое сложение. Широкое и длинное тело: самец – 180 см, самка – 170 см. Спина с прогибом. Средняя голова. Висячие уши. Кожный покров эластичный. Щетина густая.
Продуктивность. Рождается от 10 поросят единовременно. Средний набор веса в сутки – 700 г. Вес взрослого животного: самец – 250 кг, самка – 220 кг.
Преимущества. Быстрый рост. Неприхотливость к содержанию и кормлению.
Недостатки. Малый выход мяса. Плохая переносимость холодов.
Оптимальный возраст для покупки поросят – 1 месяц. К этому времени они, как правило, уже переведены на обычную пищу и полностью отлучены от матери. Резкий перевод новым заводчиком на обычную пищу чреват расстройствами ЖКТ, что может привести к смерти молодняка.
Крупная черная
Другое название этой породы черной масти — Корнуэльская, хорошо переносит жару и приспособлена к содержанию на пастбище.
Выведена в Великобритании в конце 19 века. В Россию была завезена в первой половине прошедшего века. Иначе порода называется корнуэльской.
Внешний вид. Масть черная. Удлиненное тело: самец – 173 см, самка – 160 см. Средняя голова. Висячие уши. Широкая грудь. Спина прямая. Ноги крепкие. Щетина густая, тонкая.
Продуктивность. Рождается 9-11 поросят единовременно. В среднем набор массы в сутки – 700 г. Вес взрослой свиньи: самец – 350 кг, самка – 250 кг.
Преимущества. Переносимость жары. Приспособляемость к содержанию на пастбище.
Мангалица
Исчезающая порода, характерная тем, что любой ее представитель весь покрыт длинной шерстью. Мангалица была выведена в первой половине 19 века в Венгрии.
Внешний вид. Цвет шерсти варьируется от серого до желто-красного. Средний размер. Легкий костяк. Длинная шерсть. Средняя голова. Висячие уши. Хвост у основания толстый. Спина прямая.
Продуктивность. В первый раз рождается до 7 поросят, в последующие – до 12. Вес взрослого животного: самец – 300 кг, самка — 240 кг.
Преимущества. Выносливость. Неприхотливость в содержании и кормлении. Крепкий иммунитет.
Недостатки. Редкость. Необходимость качественного выпаса. Медленный рост. Высокая стоимость.
Свиноводство – во многом сложное, но увлекательное и прибыльное занятие. При выборе подходящей породы затраты на разведение быстро окупаются. Начинающим свиноводам лучше сперва присмотреться к поросятам пород, распространенных в регионе, поскольку проблем с ними меньше.
