В чем польза и вред брусники

Маленькая, сладко-кислая ягодка с легкой горчинкой, обладающая большими достоинствами и особенно оценена народами Северных районов – брусника. Она используется в виде лекарственного средства в нетрадиционной медицине, широко применяется в косметологии и кулинарии. Проявляет свои качества и действует на мужчин, женщин и детей она разным образом. Брусника – ягода с исключительно полезными свойствами, но имеет и некоторые противопоказания. Далее подробнее обо всем. Синонимы: брусница, брусничка.

Описание
Пищевая ценность и калорийность
Химический состав
Чем полезна брусника
- Для мужчин
- Для женщин
- Для детей
Как применяют свойства брусники
- В медицине
- В косметологии
- В кулинарии
Вред и противопоказания

Описание

Брусника, науч. Vaccinium vitis – idaea L. – растение рода Вакциниум, семейства Вересковые.
Корни у нее ползучие, оплетенные тонкими разветвленными нитями, поглощающие минеральные вещества и передающие в корни. Побеги ветвистые, поднимающиеся вверх на 15-20 см. Листья мелкие, поочередные, с загибающимися краями. Цвет листьев темно-зеленый (нижняя часть имеет светлый оттенок), форма листьев напоминает эллипс. Размеры листа:

в ширину до 1,5 см;
в длину до 3 см.

В нижней части листочка имеется углубление со слизистым веществом, поглощающим влагу, стекающую вниз с гладкой поверхности листа.

Период цветения наступает в конце мая и длится до 15 дней. Цветы обоеполые на коротких цветоножках, растут кистями по 10-20 шт. Во время цветения кисти прогибаются, защищая тем самым пыльцу от влаги.

Внутренняя часть околоцветника в длину достигает 6,5 мм бело-розового цвета, колокольчатая, с четырьмя отклоненными лопастями. Чашечка цветка разделена на четыре треугольные доли красноватого оттенка. В чашечке расположены:

восемь тычинок, расширенные волосистыми нитями;
один высокий пестик на каждом цветке.

Ягоды растут плотной гроздью (от 2 до 9 шт. на каждой), ярко-красного цвета, округлые, многосемянные в диаметре до 8 мм. В верней части плода имеется засохшая чашечка. Созревание ягод приходится на август-сентябрь, но отличаются они условной морозоустойчивостью.

Знаете ли вы? Неспелую бруснику можно «заставить» поспеть, поместив её рядом с красным яблоком или томатами. Эти продукты выделяют в небольших количествах газ «этилен», он выступает как стимулятор созревания. Вкус от подобного рода вызревания ягод не отличается от вкуса, поспевших в природных условиях ягод.

Семена ягод бурого цвета полулунной формы.

Любит произрастать в смешанных лесах или на торфяных болотах (особенно на высохших торфяниках).

Пищевая ценность и калорийность

Эту ягоду относят к диетическим продуктам, ее энергетическая ценность составляет всего 46 ккал. Пищевая ценность на 100 г:

белки – 0,7 г;
жиры – 0,5 г;
углеводы – 8,2 г.

Брусница состоит из воды на 86%.

Маленькое количество калорий не нарушит соблюдение диеты, а активные компоненты в ее составе ускорят обмен веществ.

Таким образом, она может способствовать похудению.

Химический состав

Чем особенно полезна брусника, так это большим содержанием полезных компонентов. В своем составе она имеет:

большой комплекс витаминов и минералов;
микро- и макроэлементы;
сахара (источники энергии);
органические кислоты;
дубильные вещества;
флавоноиды;
арбутин, ликопин и зеаксантин.

Важно! Арбутин выступает антисептиком мочевыводящей системы, но при неправильной дозировке он может приводить к тяжелым отравлениям. Принимать приготовленные отвары и настои следует с осторожностью.

Чем полезна брусника

Пользу брусничка приносит людям всех возрастов, но людям пожилого возраста она особенно полезна.

Несмотря на свое широкое применение, имеет некоторые особенности для восприятия мужским, женским или детским организмами.

Для мужчин

Благодаря своему антисептическому и мочегонному эффекту брусница выступает главным компонентом многих лекарственных препаратов нетрадиционной медицины от простатита. В их составе могут использоваться все части растения: побеги, листья, ягоды. Также врачи нетрадиционной медицины утверждают, что брусница положительно сказывается на мужском либидо и повышает потенцию.

Для женщин

Доказано активное влияние бруснички на репродуктивную функцию у женщин. Она способствует восстановлению гормонального фона и нормализует месячный цикл. Приготовленные чаи на ее основе способны снижать менструальные боли, а отвары из листьев эффективно останавливают маточные кровотечения.

Важно! По причине своего активного воздействия на матку при беременности отвары из листьев брусники принимать запрещено.

Ягоды брусницы являются кладезем полезных активных веществ и при беременности способны поддержать «перегруженный» организм. Морсы из брусницы справятся с отеками, а содержащиеся в нем витамины приведут в норму нервную систему и улучшат настроение. Ягода способна справиться с анемией у беременных благодаря содержащемуся в ней большому количеству железа, а кальций в ее составе примет активное участие в правильном формировании скелета будущего малыша.

Для детей

Особенностью бруснички считается то, что она не приводит к аллергическим реакциям у детей, несмотря на свой насыщенный цвет. Она безопасна и в небольших количествах разрешена в прикормы малышам.

В период 1-2 года разрешено не более 50 г брусники в день. Но у ягоды кожица плотная, очистить которую легко не удастся, в употребление малышам стоит подавать в качестве соков, морсов, компотов.

Также это отличное «вкусное лекарство» на период обострения осеннее-весенних заболеваний.

Как применяют свойства брусники

Отвары и настои из побегов брусницы применяются при таких заболеваниях:

диабет;
заболевания почек;
цистит;
ревматизм;
подагра.

Также с их помощью лечат:

кожные заболевания;
стоматиты;
воспаления десен;
пародонтозы.

Листья брусники также обладают лечебными свойствами и применяются как мочегонное, дезинфицирующее и желчегонное средство.

Ягоды бруснички применяются при:

туберкулезе;
ревматизмах;
гастритах с низкой кислотностью желудка;
почечнокаменных болезнях;
отеках.

Благодаря высокому содержанию солей марганца, хрома и меди, ягоды брусники очень полезны людям преклонного возраста. Недостаток этих солей в организме приводит к болезням сердечно-сосудистой системы.

Важно! Брусника в качестве народного средства может применяться как дополнительная или вспомогательная терапия наряду с обязательным применением лекарственных средств.

Брусничная вода применяется при угаре или перегревах на солнце.

В медицине

В бруснике приносят пользу и имеют широкое применение в народной медицине:

побеги;
листья;
ягоды.

Знаете ли вы? Некоторые вещества, содержащиеся в листьях брусники, способны обезвреживать и выводить тяжелые металлы из организма.

Молодые побеги срезают и сушат для приготовления отваров и настоев. Заготавливаются побеги задолго до цветения.

Отвар из побегов готовится таким способом:

4 столовые ложки побегов залить литром кипятка;
настоять 30 минут;
полученный отвар процедить.

Принимать по 50 мг три раза в день.

Таким же способом готовятся отвары для полоскания ротовой полости.

Отвар из листьев брусники готовят по такому рецепту:

1,5 столовые ложки листьев залить 0,5 л кипятка;
проварить на медленном огне 30 минут;
по мере уменьшения жидкости, добавить кипяченую воду для восстановления его первоначального объема.

Принимать 1 стакан отвара 2-3 раза в день за полчаса до еды.

Полезными свойствами обладает приготовленный чай из листьев брусники. Для его приготовления:

2 ч. л. листьев залить 1 стаканом кипятка;
настоять 10 минут в термосе.

Употреблять вместо стандартного приема чая с добавлением меда.

При ночных недержаниях у детей врачи рекомендуют такой способ приготовления брусники:

смешать 200 г листьев и ягод брусники;
залить полученную смесь литром кипятка;
проварить не менее 10 минут;
отвар процедить и охладить.

Половина полученного отвара принимается на протяжении дня, вторая часть принимается непосредственно перед сном.

Важно! Хранить подобные отвары больше двух суток не рекомендуется.

Приобрести листья брусницы можно в аптеке за вполне приемлемую цену или засушить собственноручно. Для этого молодые, но зрелые листочки обрывают (до или после цветения) и сушат при температуре 30°-40°С под навесом, или используя стандартные сушилки для пищевых продуктов.

Хранить такое сырье можно в темном и хорошо проветриваемом месте до 3 лет. Своевременно собранные и правильно засушенные листья сохраняют свой зеленый цвет.

Ягоды в свежем виде, перетертые с сахаром, в виде соков или морсов одинаково полезны.

Рецепт приготовления морса:

промытые ягоды брусники засыпают сахарным песком и оставляют на несколько часов для выделения сока;
выделенный сок сливают в отдельную посуду и отставляют;
полученный отжим заливают водой и проваривают на слабом огне 20 минут;
полученный отвар процеживают и смешивают с отставленным соком.
для увеличения пользы и питательной ценности в морс можно добавить меда по вкусу.

Знаете ли вы? Соки и морсы, приготовленные из ягод брусники, способны понижать высокое артериальное давление.

Брусничная вода получается путем вымачивания в ней ягод, используют ее в виде легкого слабительного.

В косметологии

В домашней косметологии брусника применяется в таких формах:

отвары из побегов прекрасно подходят в качестве тоника для лица. Благодаря своим антисептическим свойствам подходит для проблемной кожи при различного рода высыпаниях;
отвары из листьев полезны для устранения перхоти и препятствуют выпадению волос;
измельченные ягоды брусники активны в составе различных масок для лица. Благодаря высокому содержанию в своем составе органических кислот способствует разглаживанию мелких морщин.

В кулинарии

Брусника широко применяется в кулинарии. Ягода в процессе приготовления и при тепловой обработке не теряет своего вкуса. В кулинарии ее маринуют, квасят, но наиболее популярна она в виде варенья или джемов.

Знаете ли вы? В странах Скандинавии брусничный джем является стандартным традиционным лакомством.

Также ее часто добавляют как начинку в конфеты, готовят экстракты, на ее основе делают спиртные напитки.

Хорошо утоляют жажду и надолго сохраняют свою свежесть, приготовленные на ее основе морсы или компоты.

Помимо сладостей бруснику используют в качестве различных маринадов для мяса.

Вред и противопоказания

Благодаря высокому содержанию в своем составе активных веществ, помимо своих лечебных свойств, брусника имеет и некоторые противопоказания к употреблению:

высокая концентрация органических кислот противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: язвы, гастриты с повышенной кислотностью;
содержание в больших количествах дубильных веществ противопоказано при заболеваниях почек: почечная недостаточность;
способность существенно снижать давление противопоказано людям, страдающим гипотонией;
непереносимость организма к некоторым веществам в составе брусники или аллергическая реакция на них.

Важно! Ягода способна накапливать в себе радиоактивные вещества, поэтому ее сбор должен проводиться как можно дальше от автомобильных дорог или заводов химической и металлургической промышленности.

Брусника – дикая лесная ягода, ее польза неоспорима. Ягоду смело можно назвать лекарством от многих болезней. Полезна она для употребления людям всех возрастов, особенно людям пожилого возраста, а также страдающим хронической усталостью.

Ее заготавливают разными способами в кулинарии, а в медицине используются все части растения, которые имеют благоприятное воздействие на организм. Но при неправильном употреблении брусника, помимо пользы, может нанести и непоправимый вред для здоровья организма.

Для исключения нежелательных последствий использовать бруснику необходимо в ограниченных количествах, не забудьте заблаговременно проконсультироваться с лечащим врачом о возможности ее безопасного употребления.